Este yakimeshi para empezar debes de saber que no lleva arroz, como lo dice el nombre es a base de coliflor, así que será pura verdurita deliciosa.
Ideal para cuando quieres una comida ligera, para el antojo de comida asiática pero saludable, para acompañar unos bueno rollitos (makis) y para compartir con tus seres queridos. Las porciones que te comparto parecen poco, pero sale una gran cantidad. (4-5 personas).
Es increíble la cantidad de formas que hay para variar tus alimentos, para no aburrirte de ellos y darle muchos nutrientes a tu cuerpo.
Sin duda la creatividad en la cocina es importante, pero más es querer arriesgarte a probar combinaciones diferentes, esas que jamás se te ocurrirían que podrían saber increíble.
La coliflor es tema difícil para algunos y no porque cueste trabajo cocinarla si no por el sabor o los efectos después de comerla. Pero hablando de sabor si encuentras los ingredientes perfectos para sazonarla te va a dejar con ganas de comer más. Así es como paso en casa, a G. no le encanta la idea cuando tomo o pido en el mercado coliflor, pero ya que la cocino deberían de ver su cara.
Y bueno es un platillo demasiado sencillo de preparar, delicioso, económico y abundante.
Ingredientes:
1/2 cabeza de coliflor
2 zanahorias
2 calabacitas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 cda de aceite de oliva
Salsa de soya / tamari
Cacahuate tostado
Ajonjolí tostado
Ajonjolí negro
Finas hierbas
Pimienta negra molida
Hojuelas de chile
Procedimiento:
1. Corta los floretes de coliflor, ponlos durante 5 segundo en una olla con suficiente agua caliente y retira. Procesa hasta obtener una consistencia parecida a la del arroz. Reserva.
2. Pica finamente la cebolla y el ajo. En un wok precalienta el aceite y sofríe ambos ingredientes hasta que tengan un tono transparente.
3. Lava tus verduras, pela las zanahorias y pica junto con la calabacita en pequeños cubos. Agrega al wok, sazona con finas hierbas y pimienta negra.
4. Ya que están suaves las verduras agregamos la coliflor, el cacahuate, ajonjolí tostado y bañamos con salsa de soya baja en sodio o tamari al gusto. Dejamos un par de minutos para que sazone.
5. Sirve, agrega hojuelas de chile y ajonjolí negro.
Espero lo disfrutes mucho.
Con cariño:
Chantall Vegetal ♡
